ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼! ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਮੈਰੀਨੇਟ, ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਕਿਵੇਂ ਹੈ?

ਜੇ ਕੋਈ ਪਤਝੜ ਦੀ ਬਾਰਸ਼ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰੇਮੀ ਹਨ. ਕਿਹੜੇ ਨਮੂਨੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ?

/

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜੰਗਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਫਲ ਵਾਂਗ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਉਹ ਮਨਮੋਹਕ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਕਈ ਵਾਰ ਹੋਲੀ ਗ੍ਰੇਲ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਜਿੰਨਾ ਰੋਮਾਂਚਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਪੰਜਵਾਂ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਉਮਾਮੀ। ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਅਤੇ ਦਾਦੀ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਲਟਕਾਈਆਂ ਤਾਰਾਂ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਰੂਸੀ ਰੂਲੇਟ ਵਰਗਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿਲੇਗਾ ਜਾਂ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਅਲਵਿਦਾ ਕਹੋਗੇ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਅਸੀਂ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੀਕਰ ਦੀ ਮਦਦ ਲੈਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਕਿਵੇਂ ਚੁੱਕਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਨਮੂਨੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਨਮੂਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ। ਹੋਣ ਯੋਗ ਘਰtlas ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਟੋਕਰੀ ਵਿਚਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ। ਜੇ ਸ਼ੱਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋਣ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਾਈਡ ਆਈਜ਼ਾ ਕੁਲਿੰਸਕਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਬਲੌਗ ਸਮੈਕਜ਼ਨਾ ਪਾਈਜ਼ਾ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਐਟਲਸ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਸੁਝਾਅ ਹਨ।

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ?

ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਜੋੜ ਹਨ - ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਸਾਸ, ਸਟੂਅ ਜਾਂ ਜੌਂ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਧੂੜ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਚਿੱਟੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਰੀਮ, ਬੇਕਡ ਮੀਟ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਮੱਖਣ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਧੂੜ ਨੂੰ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਅਮੀਰ-ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੈਲਿਨਜ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਅੰਦਰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡ੍ਰਾਇਅਰ. ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਾਈ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਡੁਬੋਓ। ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ, ਵੱਡੇ ਨਮੂਨੇ ਚੁਣਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੰਗੜ ਜਾਵੇਗਾ।

ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਘਰ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁਕਾਏ ਗਏ ਸਨ: ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਤੰਗ। ਪਹਿਲਾਂ, ਦਾਦੀ ਨੇ ਟੋਪੀ ਤੋਂ ਟੋਪੀ ਕੱਟ ਦਿੱਤੀ। ਫਿਰ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ (ਟੋਪੀਆਂ) ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਹੈਂਡਲਾਂ) ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਮੇਰੀ ਮਾਸੀ, ਬੋਲੇਟਸ ਕੈਪਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਨਮੂਨੇ ਦੇਖਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਦਾਦੀ ਨੇ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁਕਾਏ. ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਸੂਈ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਧਾਗਾ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ। ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਲਾਨ ਉੱਤੇ ਲਟਕਾ ਦਿੰਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਉੱਤੇ ਲਟਕਾਉਂਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੀ ਸੀ। ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਮੀ ਸੀ - ਅਜਿਹੇ ਕੇਸ ਸਨ ਜਦੋਂ ਮੱਖੀਆਂ ਬਿਲਕੁਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆਂ ਸਨ. ਕੀੜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਦਰਦਨਾਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਟ ਦੇਣਾ ਪਿਆ। ਦਾਦੀ ਦੇ ਸਟੋਵ ਦੇ ਆਉਣ ਨਾਲ, ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣ ਦਿੰਦਾ ਸੀ। ਓਵਨ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਗਿਆ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਮੋੜਿਆ ਗਿਆ ਤਾਂ ਕਿ ਪੂਰੇ ਨਮੂਨੇ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਮਾਰਕੀਟ ਦਾਖਲਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਲਈ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਇਹ ਕੀਤਾ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇਹ ਖਾਲੀ ਹੋ ਗਿਆ। ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਨਮੂਨੇ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਡਿਵਾਈਸ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਉਹ ਉੱਲੀ ਬਣ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣਗੇ.

ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?

ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਿਨਨ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਜੇਕਰ ਘਰ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਗੰਧ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਜੇ ਅਸੀਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਗੰਧ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਨਾ ਕਿ ਕੱਪੜਿਆਂ ਵਿਚ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਘੁਸਪੈਠੀਆਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਬੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਸੁੱਟਣਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?

ਮੇਰੇ ਬਚਪਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਅਚਾਰ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ। ਅੱਜ, ਮੈਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗੈਰ-ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਣਤਰ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ - ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਬੋਲੇਟਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।

ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਘਾਹ, ਕਾਈ ਅਤੇ ਰੇਤ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਿੱਜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਵਾਂਝਾ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਛੋਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਡੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਪੂਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਲੱਤਾਂ ਤੋਂ ਕੈਪਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਓ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰੀਏ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਾਣੀ (1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ, 1 ਚਮਚ ਨਮਕ, 1/1 ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ) ਦੇ ਨਾਲ 2 ਕਿਲੋ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛਾਣੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਅਸੀਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ½ ਕੱਪ ਸਿਰਕਾ, 1½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ, 2 ਚਮਚ ਚੀਨੀ, 2 ਚਮਚ ਨਮਕ, ਅਤੇ 5 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਛੋਟੇ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ XNUMX ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਹਟਾਓ.

ਜਾਰ ਅਤੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਸਕੈਲ ਕਰੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ, 2 ਬੇ ਪੱਤੇ, 2 ਮਸਾਲਾ ਦਾਣੇ, 6 ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ, 1 ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ। ਅਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ 'ਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟੈਪ ਕਰੋ। ਬੈਂਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹਨ।

ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਕੀ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡਿਸ਼ ਸਿਰਫ਼ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨ. ਇਹ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੋਡ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹਰ ਇੱਕ ਦੰਦੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਰੋਸਮੇਰੀ ਪਾਓ, ਦਸ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, 30% ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਡਿਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਜ buckwheat ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਲਈ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬਸ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਜੌਂ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਡਿਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕੱਟਣ ਲਈ ਮਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਟੋਪੀ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਛੱਡਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਟਲੇਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ. ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਤੁਸੀਂ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਕਿਵੇਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕੀ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਲਿਖੋ - ਸੁੱਕਾ, ਮੈਰੀਨੇਟ, ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਪਕਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਸਲਾਹ ਦਿਓਗੇ?