ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਟੋਫੂ ਹੈ

ਕਈਆਂ ਲਈ ਇਹ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਬੇਜ ਘਣ ਹੈ, ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਚੁੰਬਕ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਕੀ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਕੀ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ?

/

ਟੋਫੂ ਕੀ ਹੈ?

ਟੋਫੂ ਬੀਨ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ (ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਮਾਨ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਟੋਫੂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਪੋਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੁਦਰਤੀ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮ ਟੋਫੂ ਹਨ। ਉਹ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹਨ. ਪਹਿਲਾ ਵਧੇਰੇ ਸੰਖੇਪ ਹੈ, ਦੂਜਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੈ। ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਟੋਫੂ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਾਂ - ਪੀਤੀ ਹੋਈ (ਜੋ ਗੋਭੀ, ਫਲੀਆਂ, ਬਕਵੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਜੋ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਲੰਗੂਚਾ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀਆਂ ਹਨ), ਪ੍ਰੋਵੇਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ ਟੋਫੂ ਜਾਂ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਫੂ। ਟੋਫੂ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਕੀ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ, ਤਲ਼ਣ, ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੂਰ ਦਾ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਰੇਸ਼ਮੀ ਟੋਫੂ ਸੂਪ, ਸਾਸ, ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਾਧਾ ਹੈ।

ਕੀ ਟੋਫੂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਟੋਫੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚੁੰਬਕ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦਿਲ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ), ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਟੋਸਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੀਨੋਪੌਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਔਰਤਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਇੱਕ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਹੈ - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਟੋਫੂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 73 ਕੈਲਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਅਸੀਂ ਅਣਮਰੀਨੇਡ ਟੋਫੂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ)। ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਵਿੱਚ 165 kcal, 100 g ਸਾਲਮਨ ਵਿੱਚ 208 kcal, ਅਤੇ 100 g ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 210 kcal ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਟੋਫੂ ਇੱਕ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਟੋਫੂ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਿਓਫਾਈਟ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਈ ਵਾਰ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਬਦਲ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਟੋਫੂ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਰਬਸੰਮਤੀ ਨਾਲ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਵਿਭਿੰਨ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦਾ.

ਟੋਫੂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?

ਕੁਝ ਲੋਕ ਟੋਫੂ ਨੂੰ "ਉਹ, ਫੂ!" ਇਸ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ. ਟੋਫੂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਿਰਪੱਖ (ਜਾਂ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ, ਇਸ ਏਸ਼ੀਆਈ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀ ਕਹਿਣਗੇ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨ ਹੈ, ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਫਾਇਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਟੋਫੂ ਬਹੁਤ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ - ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਭੁੱਖੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਕਰੀਮੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਕਰੀਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮੈਂ ਟੋਫੂ ਲਈ ਦੋ ਮੈਰੀਨੇਡਾਂ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ: ਉਹ "ਦਹੀਂ" ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ, ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਟੋਫੂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਲਾਈਨ. ਟੋਫੂ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਇਸ 'ਤੇ ਟੋਫੂ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਟੁਕੜਾ, ਇਕ ਤੌਲੀਆ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਟੋਫੂ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ। ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲੋਡ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ (ਕੁਝ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਭਾਰੀ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ। ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਟੋਫੂ ਦੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਫੂ ਮੈਰੀਨੇਡ

• 1/2 ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• 3 ਚਮਚ ਹਨੀ
• 1 ਚਮਚ ਲਸਣ ਪਾ powderਡਰ 
• 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
• ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ

ਕੁਦਰਤੀ ਟੋਫੂ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਘਣ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰਗਰ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ ਅਤੇ "ਪੋਰਕ ਚੋਪਸ" ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ)। ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਪਰੋਕਤ ਮੈਰੀਨੇਡ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਲਟਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮੈਰੀਨੇਡ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਘੇਰ ਲਵੇ। ਅਸੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਟੋਫੂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ (ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਪਾਕ ਚੋਈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਜਾਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ) ਜਾਂ ਰੋਲ ਅੱਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੈਮਬਰਗਰ ਪਕਾਓ। ਇਹ ਟੋਫੂ ਘਰੇਲੂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ!

Miso marinade

• 1 / 4 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ 
• 2 ਚਮਚੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸਿਰਕਾ (ਏਸ਼ੀਅਨ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
• 2 ਚਮਚ ਮਿਸੋ 
• 1/2 ਚਮਚ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ 
• ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੂੰਡੀ

ਮਿਸੋ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ ਜੋ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਟੋਫੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਬਰਨਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ।

ਅਸੀਂ ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਟੋਫੂ (10 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 180 ਮਿੰਟ) ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਜਾਂ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਇੱਕ ਪਾਵਰ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹਾਇਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਆਦੀ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸਨੈਪ ਮਟਰ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੋਫੂ ਦੇ ਚੂਰਨ, 2 ਮੂਲੀ, 1 ਚਮਚ ਤਾਹਿਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਬਲਗੂਰ ਅਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਪਾਓ। ਮਿਸੋ ਟੋਫੂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ, ਬਰੋਕਲੀ ਫਲੋਰਟਸ (ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪੇਠੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ), ਐਡਾਮੇਮ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬਕਵੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਪਤਝੜ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਟੋਫੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਦੋ ਟੋਫੂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹਨ। ਪਹਿਲਾ ਟੋਫੂ ਜਾਂ ਟੋਫੂ "ਆਮਲੇਟ"। ਟੋਫੁਕਜ਼ਨੀਕਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅੰਡੇ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਲਾਸਿਕ ਨਾਸ਼ਤੇ ਨਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਟੋਫੂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲ ਕੀਤੇ ਅੰਡੇ ਵਾਂਗ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ - ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟੋਫੂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ 1 ਪੈਕੇਟ ਕੁਦਰਤੀ ਟੋਫੂ (200 ਗ੍ਰਾਮ) ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ, 1/4 ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ (ਇਹ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ), 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਨਮਕ (ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅੰਡੇ ਵਰਗਾ ਹੈ), ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ, ਕਾਫ਼ੀ ਮਿਰਚ। ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਫੂ ਪੋਟ:

• ਕੁਦਰਤੀ ਟੋਫੂ 200 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਈ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
• 1/4 ਪਿਆਜ਼ 
• 1/4 ਚਮਚ ਚੀਨੀ 
• ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ
• 1/4 ਚਮਚਾ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਪਰਿਕਾ

ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਾਲਾ ਟੋਫੂ ਸੂਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਸਟ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1/4 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ (ਇਸ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ)। ਕੁਚਲੀ ਹੋਈ ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਫੋਰਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੁਦਰਤੀ ਟੋਫੂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਪਰੀਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 2 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

Pਨਾਸ਼ਤਾ ਟੋਫੂ ਟੌਰਟਿਲਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਟੋਫੂ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣਾ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੋਫੂ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਜਾਲਪੇਨੋ ਮਿਰਚ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ), ਇੱਕ ਚਮਚ ਮੋਟਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਟੋਫੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਟੌਰਟਿਲਾ ਭਰੋ। ਸੈਂਡਵਿਚ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਟੌਰਟਿਲਾ: ਆਈਸਬਰਗ ਸਲਾਦ, ਟਮਾਟਰ, ਮੂਲੀ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਟੋਫੂ ਦੇ ਨਾਲ।

ਤੁਸੀਂ ਟੋਫੂ ਡਿਨਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ?

ਟੋਫੂ ਦੇ ਬਣੇ ਡਿਨਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ. ਸਿਲਕਨ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਦੇਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਕੱਦੂ ਕਰੀਮ ਸੂਪ ਵਿੱਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਲਕਨ ਟੋਫੂ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਤੁਸੀਂ ਪੇਠਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਟੋਫੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ) ਬਾਰੇ ਐਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਪੇਠਾ ਕਰੀਮ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਟੋਫੂ ਡਿਨਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੰਸਕਰਣ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਾਸਗਨ ਹੈ।

ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸਗਨਾ

ਤੁਸੀਂ:

• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਟਮਾਟਰ ਪਾਸਤਾ 
• 1 ਗਾਜਰ
• 1 ਬੱਲਬ
• 5 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਲਸਣ ਦੇ 2 ਕਲੀਆਂ
• 1 ਚਮਚ oregano 

ਲਾਸਗਨਾ:

• ਪਾਸਤਾ ਪੈਕੇਜਿੰਗ (ਸ਼ੀਟਾਂ)lasagna ਬਣਾਉ
• 300 ਜੀ ਸਪਿਨਚ
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਰੇਸ਼ਮ ਟੋਫੂ
• 5 ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
• ਲਸਣ ਦੇ 2 ਕਲੀਆਂ
• 3 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 5 ਚਮਚੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
• 5 ਚਮਚੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਫਲੇਕਸ

ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ; ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 5 ਚਮਚੇ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ। ਨਰਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਟਮਾਟਰ ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ, 1 ਚਮਚ ਓਰੈਗਨੋ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।

300 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ। ਅਸੀਂ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 3 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, 2 ਕੱਟੀਆਂ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਪਾਲਕ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਛੱਡ ਦੇਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। 200 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਲਕਨ ਟੋਫੂ, 5 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰਜ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, 1 ਚਮਚ ਅਖਰੋਟ, 1/2 ਚਮਚ ਨਮਕ, 1 ਚਮਚ ਕੇਪਰ ਪਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਕਸਰੋਲ ਪਕਾਉਣਾ. ਤਲ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਲੈਡਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲਾਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੁੰਜ ਦਾ 1/3 ਪਾਓ, ਲਾਸਗਨੇ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਅਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਲਕ ਪੁੰਜ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਰੂਇੰਗ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 5 ਚਮਚ ਬਰੈੱਡ ਕਰੰਬਸ ਦੇ 5 ਚਮਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਛਿੜਕੋ। ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿਖਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜੇ ਸਾਨੂੰ ਲਾਸਗਨਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਕੈਨੇਲੋਨੀ, ਡੰਪਲਿੰਗ ਜਾਂ ਪੈਨਕੇਕ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

ਟੋਫੂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ " ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ" ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਮੀਟ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਜੋੜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਚਿਲੀ ਸਿਨ ਕਾਰਨੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਕੈਨਲੋਨੀ, ਡੰਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

• ਟੋਫੂ ਦੇ 2 ਕਿਊਬ (200 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇਕ)
• 5 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 
• 1 ਚਮਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ
• 2 ਚਮਚੇ ਖਮੀਰ ਫਲੇਕਸ 
• 1 ਚਮਚਾ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਪਰਿਕਾ
• 2 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ 
• ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ 
• 1/2 ਚਮਚ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ

ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲੋ ਤਾਂ ਕਿ ਗੰਢਾਂ ਹੋਣ। ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਸਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ "ਮੀਟ" ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ (ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ) 'ਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ - 10 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਇਹ "ਬਾਰੀਕ" ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਪਲਾਕ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।